Instructions

Peler et hacher les échalotes.

Dans un bol, mélangez le fromage frais ail et fines herbes avec le persil et les échalotes.

Salez et poivrez.

Farcir les cailles de la préparation précédente.

À l'aide d'une ficelle de cuisine, fermer les cailles puis les disposer dans un plat allant au four.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le miel et la moutarde.

Couper le feu, saler et poivrer.

Napper les cailles de cette sauce.

Envelopper le plat de film alimentaire et placer au frais minimum 4 h.

Préchauffer votre four à 350°F ou 180°C (th. 6).

Enfourner les cailles pour 25 minutes en les arrosant régulièrement de leur jus de cuisson.