Fédération
des apiculteurs
du Québec

Beurre de poires au miel

Catégorie : Desserts/Gourmandises
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Source : Miel, L'art des abeille, l'or de la ruche - Miels d'Anicet
Ingrédients :
  • 6 poires Bosc bien mûres, pelées et coupées en gros dés
  • le jus de 1/2 citron
  • 115 g (1/3 tasse) de miel de forêt non pasteurisé
  • 3 c. à soupe de beurre salé
Instructions :
  1. Déposer les dés de poires dans une casserole et les arroser du jus de citron. Couvrir et faire cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
  2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les poires en purée. Verser le miel et bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau.
  3. Répartir le beurre de poires dans des pots préalablement stérilisés. Conserver dans un endroit frais et sombre.
  4. Variante : On peut remplacer les poires par des pommes et ajouter 1/4 c. à café de cannelle.
  5. Délicieux pour accompagner des crêpes!